Mi hija Cristina tiene alergia a la leche de vaca desde hace 14 años. Hace unos años, buscando el origen de un problema autoinmune, que entonces pensamos podía estar originado por alergias e intolerancias alimentarias, nos restringieron, además de la leche de vaca, la leche de soja, el chocolate, los frutos secos, el pescado azul y la clara de huevo.
Aunque ahora todas esas intolerancias están olvidadas, pues ya "sólo" tiene alergia a la leche, esta etapa complicada me generó una enorme frustración, que canalicé ayudando a otros, o esa al menos fue la intención, vía este blog de recetas.
Porque cuando por vez primera nos diagnosticaron la APLV, no nos pareció muy complicado dar de comer a la niña; al fin y al cabo era un bebé y con el Nutramigen y los purés estaba perfectamente alimentada.
El problema va surgiendo con los años, y los cumples y las meriendas y las fiestas incluso las familiares,cuando la niña ve por ejemplo que, mientras los demás comen pizza y tarta, para ella sólo hay patatas fritas.
Y, si tenemos la mala suerte de que, pese a todos nuestros esfuerzos, la alergia no se pasa, los padres vamos entrando en una espiral de remordimientos por aquella vez que le dimos leche sin querer, o aquella otra en que el producto tenía leche y nos dimos cuenta cuando le cambiaron el etiquetado.
Sin embargo, y pese a todo, vuestros hijos pueden tener una infancia feliz. Basta con un poco de dedicación a la cocina por vuestra parte y una resolución firme para hacerle sentir lo más normal posible y no dejarle caer en la autocompasión y todo irá bien.
Mi hija Cris monta a caballo, jugaba al voley hasta hace nada, va al cine, duerme en casa de amigas, asiste a cumpleaños y los celebra; se ríe, juega, salta, estudia, en fin, hace todo lo que hace una adolescente normal excepto comer de todo.
Y, si a través de este blog encontráis recetas ricas que os ayuden a hacerle la alimentación más variada a vuestro hij@, para mí, todo esto por lo que estamos pasando tendrá un sentido: ayudar a la gente que empieza en esto con lo aprendido de los éxitos y sobre todo, de los errores.
No esperéis grandes platos, no soy cocinillas, al menos comparada con los "grandes chefs" de mi familia. Son recetas de todos los días que les gustan a los niños.
Espero que os sirvan.
Un saludo a todos
Marta González-Adalid
English
My daughter Cristina has been allergic to cow's milk protein for 14 years. Six years ago, looking for the source of a autoinmune problem that, at the time we thought could be caused by allergies and food intolerances), we, in addition to cow's milk, had to eliminate soy milk, chocolate, nuts, oily blue fish and eggs from her feeding.
Although all these intolerances are now forgotten, because she "only" has a cmpa now, this complicated stage generated a huge frustration in me, which I channeled helping others, or at least that was the intention, via this blog of recipes.
Because when she was first diagnosed CMPA we did not find it very difficult to feed the child; She was a baby and feeding her with Nutramigen and purees seemed good enough.
The problem is emerging over the years, at birthdays, celebrations and family holidays, when the little girl sees, for example, that while for the others there is pizza and cake, for her there are only chips.
And, if we have the bad luck that, despite all our efforts, cmpa allergy does not pass away, we parents enter into a spiral of guilt, thinking about that time when we gave her milk inadvertently or that other time when the product had milk in it and we realized when they changed the labeling.
However, despite all of these challenges, your children can have a happy childhood. Just a little dedication to the cooking on your side, and a firm resolution to make her feel as normal as possible, not leting her fall into self-pity, and everything will be quite fine.
My daughter Cris rides on horse every saturday, used to play volley ball, goes to the movies, sleeps on friends houses, attends birthdays and celebrates.
She laughs, plays, jumps, studies and does everything except eating food with milk.
And, if through the recipes of this blog you find delicious dishes that will help you make the most varied diet to your kid, to me, all my struggles will have a reason: to help people who start on this restricted world with my experience, my successes and specially, my mistakes.
Do not expect great dishes, I'm not a great cook, at least compared to the "great chefs" of my family. These are recipes for every day that children like.
I hope they can help you.
Greetings to all!
Marta González-Adalid
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