Ingredientes:
Canónigos y rúcula
Edamame (Alérgicos a la soja , NO).
Una cebolleta
Pimiento rojo asado en tiras
Aceitunas negras si hueso en rodajitas
Dos yemas de huevo (Excepto alérgicos al huevo).
Cebolleta
Garbanzos pequeños cocidos
AOVE
Sal
Preparación:
Cortar el pimiento en tiritas, la cebolleta en trocitos pequeños y las aceitunas en rodajas.
Cocer dos huevos.
Colocar en una ensaladera todos los ingredientes, aliñar y servir.
Si no tienes DAO, puedes poner el huevo entero.
Ingredientes:
300 gramos de calabaza pelada y cortada en cuadraditos (DAO fase II. Fase I cambiar por zanahorias).
una cebolla roja
Aceite de oliva
Miel
Mostaza de Dijon
Espinacas baby (DAO cambiar por canónigos)
Queso blanco de cabra (para dietas DAO). Alérgicos a leche NO!
Un puñado de pistachos triturados. (alérgicos a los frutos secos y DAO no. DAO fase II, mejor cambiar por pipas).
Un vasito de quinoa roja y blanca.
Preparación:
En un bote de cristal con tapa que hayamos reciclado, mezclar 10ml aceite de oliva con una cucharada de miel, y si gustamos, otra de mostaza. Ponerle la tapa y agitarlo.
Cortar la calabaza en dados pequeños. Cortar la cebolla en tiras finitas. Poner ambas en una bandeja de horno y rociarlas con la mezcla anterior.
Hornear durante 10 o 15 minutos a 180 grados, o hasta que veamos que están doraditas.
En un bol de ensaladas, colocar los brotes de espinacas, echar la calabaza y la cebolla por encima, añadirle el vasito de quinoa (de los de microondas), y los pistachos triturados. (sirven también nueces o semillas).
Los no alérgicos a la leche, a la lactosa o con déficit de DAO, le pueden añadir queso blanco o de cabra.
Aderezar con un poco de la mezcla anterior, y servir. ¡Está buenísima!
Para dietas DAO, cambiar las espinacas por canónigos, y la calabaza por zanahoria. Usar el queso blanco de cabra y pipas, si estás en fase 2.
Ingredients:
300 grams of pumpkin, peeled and cut into squares (DAO phase I, change it for carrots).
A red onion
Olive oil
Honey
Dijon mustard
baby spinachs (DAO, change for lambs lettuce).
White goat cheese (for DAO diets). For allergics to milk, NO!
A handful of crushed pistachios. (Not for allergics to nuts and DAO).
A small glass of red and white quinoa.
Preparation:
In a glass jar with a lid that we have recycled, mix 10ml olive oil with a tablespoon of honey, and if you like, another tablespoon of mustard. Put the lid on and shake it.
Cut the pumpkin into small cubes. Cut the onion into thin strips. Put both on a baking tray and sprinkle them with the previous mixture.
Bake for 10 or 15 minutes at 180 degrees, or until we see that they are golden brown.
In a salad bowl, place the spinach sprouts, add the pumpkin and onion on top, add the small glass of quinoa (from the microwave), and the crushed pistachios. (Nuts or seeds also serve).
Those not allergic to milk, lactose or with a DAO deficiency can add white or goat cheese.
Garnish with a little of the previous mixture, and serve. It's very good!
For DAO diets, change spinach for lamb's lettuce, and pumpkin for carrots. Use white goat cheese and seeds, if you are in phase 2.
Dos patatas grandes o 3 pequeñas
Pimiento verde
Pimiento rojo, crudo o cocido y en tiras
Aceitunas negras sin hueso
Cebolleta
Pepino
Huevo duro (DAO sólo yema)
Tomate (DAO no)
AOVE
Sal
Preparación:
Cocer las patatas y los huevos y dejar enfriar.
Partir todas las verduras en cuadraditos.
Partir las patatas y el huevo en cuadraditos.
Aliñar y servir.
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