Cordero asado de mi hermano Isi con Patatas a lo fácil y ensalada de Pimientos

Ingredientes para 4 personas:
Dos piernas de cordero
Sal
Preparación:
Calentar el horno 10 minutos a 250 grados.
Meter el cordero durante 10 minutos a esa temperatura para que se costre con un chorrito de aceite de oliva.
Bajar la temperatura del horno a 160 grados.
Si el cordero es lechal tardará en hacerse una hora y media. Si es recental, unas dos horas y media aproximandamente.
Cada media hora rociar el cordero con sus propios jugos y voltear.
A última hora, cuando queden 5 minutos, le echamos medio vasito de agua con sal para una salsita estupenda.
Dejar reposar 10 minutos con la puerta del horno semiabierta y trinchar.