Ensaladilla Rusa /Russian Salad

Ingredientes para 4 personas

3 patatas
2 zanahorias
250 grs de judías verdes. (Yo prefiero las redondas y alargadas, no las planas)
200 grs de guisantes
250 gramos de mayonesa. (Podéis usar la receta de este mismo blog)
Dos latas pequeñas de atún en aceite de oliva. (Para los alérgicos al pescado azul, se puede sustituir por surimi. (apto) o por jamón york apto en taquitos)
Una lata de aceitunas verdes. (A mí me gustan rellenas de anchoa, pero revisad los ingredientes, pues a veces llevan derivados de la leche)

Opcional: Dos huevos cocidos

Preparación

Limpiar y cortar en trozos las judías verdes y los guisantes si son de vaina.

En la olla a presión con la rejilla para cocer al vapor, poner las judías verdes, los guisantes y las patatas y zanahorias, ambas lavadas pero enteras.

Cocinar al vapor durante 10 minutos, abrir la tapa y dejar enfriar.

Si vamos a añadir huevos cocidos, ir cociéndolos a la par.

Pelar las patatas y las zanahorias y cortarlas en dados pequeños.

Mezclarlas con las judías verdes, los guisantes, el atún en lata, las aceitunas, los huevos cocidos pelados y troceados, y la mayonesa.

Dejar enfriar en la nevera.

Decorar con  tomates cortados en  rodajitas o rombos de remolacha.


English

Ingredients for 4 people

3 potatoes
2 carrots
250 grams of green beans. (I prefer the round and elongated, not the flat ones).
200 grams of peas
250 grams of mayonnaise. (You can use the recipe in this blog)
Two small cans of tuna in olive oil. (For those allergic to blue fish, you can substitute it for surimi (suitable) or york ham cubes)
A can of green olives. (I like anchovy stuffed, but be careful as sometimes they may contain dairy products)

Optional: Two boiled eggs

Preparation

Clean the green beans and the peas if they have pod. Cut the beans into pieces.

In the pressure cooker, on the steaming basket, add the green beans, peas and potatoes and carrots, (these last two washed but not peeled).

Steam for 10 minutes, open the lid and let them cool.

If we add boiled eggs, boil them in the meantime.

Peel the potatoes and carrots and cut them into small dices.

Mix with the green beans, the peas, the tuna, the olives, the cooked, peeled and sliced ​​eggs, and the mayonnaise.

Let it cool in the fridge.

Decorate with sliced ​​tomatoes or sugar beets diamonds.