Ingredientes:
Un bote de lentejas cocidas
Una cebolla morada
Mezcla de canónigos con rúcula
Seis tomates secos en aceite de oliva
Una ramita de menta fresca
Un puñado de almendra trituradas
Un puñado de uvas pasas
El zumo de media naranja
El zumo de medio limón
Aceite de oliva del bote de los tomates secos
Una cucharada grande de miel
Sal
Preparación:
Mezclar en un cuenco de ensaladas la rúcula y los canónigos, las lentejas lavadas, los tomates secos cortados en trocitos, la cebolla roja picada, las pasas y las almendras troceadas.
En un bote de cristal, mezclar el aceite de oliva, la cucharada de miel y los zumos de limón y naranja. Agitar hasta que tome consistencia.
Verter la salsa por encima de la ensalada y decorar con menta fresca picada en el último momento.
¡Deliciosa!
English
Ingredients:
A jar of cooked lentils
A red onion
Mixture of lamb's lettuce with arugula
Six dried tomatoes in olive oil
A sprig of fresh mint
A handful of crushed almonds
A handful of raisins
The juice of half an orange
The juice of half a lemon
Olive oil from the jar of dried tomatoes
A large spoonful of honey
Salt
Preparation:
In a salad bowl, mix the arugula and lamb's lettuce, the washed lentils, the chopped dried tomatoes, the chopped red onion, the raisins and the chopped almonds.
In a glass jar, mix the olive oil, the tablespoon of honey and the lemon and orange juices. Shake until it reaches consistency.
Pour the sauce over the salad and decorate with fresh mint chopped at the last moment.
Delicious!
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